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书香拂槛初夏天|满5本折上7折
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  • 葡萄酒入门宝典

    钱相宪  /  2010-04-01  /  世界图书出版公司
    ¥54.7(7.2折)定价:¥76.0

    简介   《葡萄酒入门宝典(精装)》:打开葡萄酒世界大门的金钥匙,葡萄酒入门必备...

  • 中餐常用酱汁

    钱蕾蕾主编  /  2017-07-01  /  齐鲁电子音像出版社
    ¥49.0(7.2折)定价:¥68.0

    本书搜集了数百款自制酱料、酱汁, 现精选一百三十余款集结成册, 并分“凉菜酱汁”和“热菜酱汁”两部分, 分12大类分享给广大读者。酱汁配比详细, 菜例做法实用, 拥有此书, 相当于有自己的一部酱汁秘笈...

  • 中华精神家园-衣食天下-以食为天

    钱佳欣  /  2014-10-01  /  现代出版社
    ¥9.5(3.2折)定价:¥29.8

    中国文化博大精深,是中华民族五千年来创造、传承下来的物质文明和精神文明的总和。本套大型书系主要包括古蕴深厚的千秋建筑、巧夺天工的古建杰作、承载历史的文化遗迹、匠心独运的奇珍古宝、千年奇观的名胜古迹、天地精华的自然美景、特色鲜明的地域文化、丰富多彩的民族风情、淳朴浓郁的民风习俗、别具风采的衣食住行、独具特色的语言文字、异彩纷呈的文学艺术、浩如烟海的文化典籍、欢乐祥和的歌舞娱乐、美轮美奂的戏剧表演、辉煌灿烂的科技教育、修身养性的传统保

  • 中华精神家园-衣食天下-美食中国

    钱佳欣  /  2014-11-01  /  现代出版社
    ¥8.3(2.8折)定价:¥29.8

    中国文化博大精深,是中华民族五千年来创造、传承下来的物质文明和精神文明的总和。本套大型书系主要包括古蕴深厚的千秋建筑、巧夺天工的古建杰作、承载历史的文化遗迹、匠心独运的奇珍古宝、千年奇观的名胜古迹、天地精华的自然美景、特色鲜明的地域文化、丰富多彩的民族风情、淳朴浓郁的民风习俗、别具风采的衣食住行、独具特色的语言文字、异彩纷呈的文学艺术、浩如烟海的文化典籍、欢乐祥和的歌舞娱乐、美轮美奂的戏剧表演、辉煌灿烂的科技教育、修身养性的传统保

  • 百变营养沙拉

    钱多多  /  2018-06-01  /  陕西旅游出版社
    ¥34.9(7折)定价:¥49.8

    沙拉如今很受减肥人士的欢迎,这不仅仅是因为沙拉热量低,还因为其制作简单,营养丰富。掌握制作沙拉的诀窍,才能自己动手做出各种魅力沙拉。 本书介绍了制作沙拉的常用食材、调料、工具等,以及沙拉常用酱料的做法,还有60多道各式各样的沙拉的制作方法。此外,还包括沙拉食材的营养小知识和沙拉的制作小贴士等。本书教您轻松做出营养、美味的沙拉...

  • 营养师教你做儿童菜

    钱多多  /  2018-07-01  /  黑龙江科学技术出版社
    ¥21.4(4.3折)定价:¥49.8

    让孩子营养均衡、身体健康,饮食是关键。只有让孩子养成良好的饮食习惯,才能保证孩子健康成长。《营养师教你做儿童菜》针对儿童菜,从食物选择、营养搭配、喂养方法、饮食习惯、健康食谱、饮食卫生等方面,详细而深入地介绍了培养孩子形成良好饮食习惯的方法以及丰富的营养知识,并为孩子特别设计了100多道儿童食谱...

  • 中华蟹史

    钱仓水著  /  2019-11-01  /  广西师范大学出版社
    ¥75.5(6.4折)定价:¥118.0

    本书稿分先秦、两汉三国、西晋南北朝、隋唐五代十国、两宋辽金元、明清六个部分, 用一百九十多个专题来撰述, 或考证蟹名, 或分析蟹著, 或品评蟹味, 或再现烹蟹方法, 或谈及腌蟹技艺, 或讲述涉蟹人物, 或介绍捕蟹工具, 诸如此类, 梳理中华蟹史的方方面面。另配有约100幅插图, 多从古籍中影印, 包括蟹图、人像、书影等, 图文相配。书稿末尾附有分类索引, 方便读者检阅...

  • 葡萄酒品鉴

    ¥29.1(7.3折)定价:¥39.8

    本书为上海市职业技能鉴定中心《葡萄酒品鉴》专项职业能力课程配套教材。本书较为全面、系统地介绍了红葡萄酒、白葡萄酒以及桃红葡萄酒的品鉴方法, 内容包括每类葡萄酒的品种特点、种植环境、酿造要求、陈年与熟化技巧、著名产区及其酒品特点、各类酒品缺陷的产生机制及辨别方法...

  • 营养师教你做烤箱菜

    钱多多  /  2019-01-01  /  黑龙江科学技术出版社
    ¥21.4(4.3折)定价:¥49.8

    本书不仅介绍了烤箱日常使用的方法,还介绍了四季鲜蔬、田园鲜果、滋味肉食、鱼虾海鲜、坚果杂粮、花样酱汁等烤箱美食,利用食物之间的搭配组合、营养互补,集合了众多烤箱美食的制作方法,让您爱上烤箱美食,在忙碌中过有滋有味的生活。部分菜例附带二维码,可扫码看视频学做烤箱菜...

  • 徐州饮食

    钱峰 著  /  2019-02-01  /  中国文史出版社
    ¥43.1(4.9折)定价:¥88.0

    《徐州饮食/徐州历史文化丛书》简要介绍了徐州饮食的发展历史以及重要历史时期的彭祖饮食文化和两汉饮食文化,也阐述了具有浓厚地方特色的伏羊文化和酒文化,对徐州的饮食特色也做了较为详细的介绍,穿插了部分的徐州物产和饮食习俗,搜集整理了部分的品牌和名人与徐州饮食的故事,力争《徐州饮食/徐州历史文化丛书》既有学术性,也有趣味性,便于读者初步了解徐州饮食文化的内涵,增强徐州饮食文化的诱惑力...

  • 烹饪基本功

    张涛、钱雷  /  2021-08-01  /  中国商业出版社
    ¥36.0(6.2折)定价:¥58.0

    《烹饪基本功》一书是该系列之一。这门课程,是烹饪专业的基础课程,主要是针对初学者的技能和理论知识要求,对具体的基本知识进行讲解,便于系统的学习相关专业知识,也为后面学习烹饪技艺打下良好的基础,它涉及到了烹饪专业教学中的原料学、烹饪技法、成本核算等课程。作为基础课程,在教学方法与教学手段上,坚持以优选的教学理念指导教学方法的改革;灵活运用多种教学方法,调动学生学习积极性,促进学生学习能力发展;坚持协调传统教学手段和现代教育技术相结合,坚

  • 烹调辅助手段

    钱峰、张涛  /  2021-08-01  /  中国商业出版社
    ¥42.2(6.2折)定价:¥68.0

    《烹调辅助手段》一书是该系列之一。这门课程,是烹饪专业在系统掌握一些基本功的基础上,需要掌握的一门较为基础的课程,是烹饪菜肴之前必不可少的辅助手段,是理论知识和实践技能很强的一门课程,在内容上坚持以专业的技能需要为重点,有些教材把这一部分作为烹饪技艺的初加工部分,但是它有其一定的独立性,是在烹饪基本功的基础上,为进一步学好烹调技法而必须掌握的基础,它与烹调技法相辅相成。它涉及到了烹饪专业教学中的原料学、刀工、火候、烹饪技法等方面。作为

  • 中式烹调技法

    黄懿,钱峰主编  /  2021-08-01  /  中国商业出版社
    ¥49.0(7.2折)定价:¥68.0

    为了推进社会主义文化强国建设,弘扬中华美食文化特别是中式烹调技艺、传播中华美食、传播中华优秀文明文化,经过多次调研论证后,我们特邀请部分中国中餐烹调技艺的专家学者和烹饪大师,编写了这套《零基础到烹调大师——烹饪鲁班工坊系列丛书》。《中式烹调技法》是该系列之一。这门课程,是烹饪专业的主干课程,主要是针对中餐烹调技艺的要求,对具体的技艺方法进行实践制作,它涉及到了烹饪专业教学中的原料学、营养卫生学、成本核算、餐饮管理以及筵席设计等。在课

  • 厨房管理

    商学兵,钱峰  /  2021-07-01  /  中国商业出版社
    ¥45.6(6.7折)定价:¥68.0

    随着社会的发展,餐饮行业的队伍在迅速壮大,社会餐饮业发展迅速,数以千万的餐饮企业需要越来越多的技术人才,烹饪专业的人才需求已出现供不应求的局面,因此,烹饪专业人才培养的市场越来越大。 《厨房管理》是一门专业基础课,是烹饪类专业中联系基础课程与专业课程的纽带。厨房管理本身它实践性很强,同时对后期专业课程有一定的指导意义。随着社会的发展、现代技术和管理水平的不断提高,厨房管理也进入了一个新的高度,管理模式出现了新的变化。因而,本书

  • 中华传统食材丛书 酒品卷

    钱斌  /  2023-05-01  /  合肥工业大学出版社
    ¥95.2(6.9折)定价:¥138.0

    本书是2019年度国家出版基金“中华传统食材丛书”中有关酒品类传统食材的一卷,主要介绍了白酒、酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒、馥郁香型白酒、米香型白酒、凤香型白酒、芝麻香型白酒、董香型白酒、兼香型白酒、老白干型白酒、豉香型白酒、黄酒、加饭酒、花雕酒、封缸酒、沉缸酒、善酿酒、兰陵美酒、黑糯米酒、酒酿、葡萄酒、红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、白兰地、青岛香槟酒、啤酒、纯生啤酒、干啤酒、黑啤酒、小麦啤酒、其他啤酒、药酒、竹叶青酒、桂花酒

  • 楚人饮食

    钱红编著  /  2023-04-01  /  武汉大学出版社
    ¥69.1(7.2折)定价:¥96.0

    本书简要介绍了中华饮食文化史形成的历史背景和过程;总结了楚人饮食的特点;分析了楚国饮食结构形成的因素;详细介绍了楚人饮食中的“饭”“膳”“馐”“饮”,且从盛放“饭”“膳”“馐”“饮”的器皿的角度进行切入,通过对青铜器、漆木器、陶器食用具文物的详细介绍,再现了楚国饮食文化的璀璨;对与饮食相关的礼器也进行了剖析...

  • 以食为天的共同时刻:汉字文化圈国家节令食俗与中医药文化传播

    刘涛,钱钰著  /  2022-12-01  /  河南大学出版社
    ¥34.8(6折)定价:¥58.0

    本书选择汉字文化圈国家共有的传统节日民俗为考察对象,分十个章节,从中医时间医学、节日日期、典型食俗、保健民俗、中药材在节日民俗中的使用、民众的医药卫生意识等视角入手,研究中医药健康养生理念与相关国家节令食俗演进的内在关联,探讨两者相互作用的具体机制,揭示中医药文化在传统节日中的不同呈现方式...

五星书

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